potasyum karbonat ne demek?
Potasyum karbonat,
formülüne sahip .
beyaz bir
. ve genellikle nemli veya ıslak
bir olarak görülür. Potasyum karbonat esas
olarak ve üretiminde
kullanılır.
Tarihçe
Potasyum karbonat, birincil bileşeni ve daha
rafine inci külü veya tartar tuzlarıdır. Tarihsel olarak, inci külü
safsızlıkları gidermek için bir fırında potas pişirilerek oluşturuldu.
Geriye kalan ince, beyaz toz inci külü idi. ABD Patent Ofisi tarafından
yayımlanan ilk , 1790'da potas ve inci külü
yapmak için geliştirilmiş bir yöntem nedeniyle Samuel Hopkins'e verildi.
geliştirilmesinden önce,
- yüzyılın sonlarında 'da,
inci külü kek ve kurabiyeler için olarak kullanıldı.
Üretimi
Potasyum karbonat ticari olarak, ile reaksiyonu yoluyla
hazırlanır:
2 KOH + CO<sub>2</sub> → K<sub>2</sub>CO<sub>3</sub> + H<sub>2</sub>O
Çözeltiden seskihidrat K<sub>2</sub>CO<sub>3</sub>•H<sub>2</sub>O
("potas hidrat") kristalleşir. Bu katı maddenin 200 °C’nin üzerine
ısıtılması susuz tuzu verir. Alternatif yöntem olarak, potasyum klorür
organik amin eşliğinde karbon dioksit ile vermek üzere reaksiyona
sokulur. Elde edilen potasyum bikarbonat daha sonra, kuru kuruya
ısıtılarak kalsine edilir:
2 KHCO<sub>3</sub> → K<sub>2</sub>CO<sub>3</sub> + H<sub>2</sub>O +
CO<sub>2</sub>
Kullanım alanları
- Tarihsel olarak, , ve
üretiminde kullanılır.
- ve gibi diğer kurutucu maddelerin
kullanıldığı yerlerde hafif bir olarak , uygun olmayabilir. Asidik
bileşikler için uygun değildir, ancak az miktarda asidik safsızlığa
sahip olan bir organik fazın kurutulması için yararlı olabilir.
Damıtma işleminden önce bazı ketonları, alkolleri ve aminleri
kurutmak için de kullanılabilir.
- , birçok geleneksel kullanımı
vardır. Çin ve Güneydoğu Asya mutfağında tüketilen bir gıda olan
yanı sıra, Çin'in elle
yapılmış erişte ve üretiminin bir
bileşenidir. Ayrıca yumuşatmak için
kullanılır. Alman
tarifleri katılsa
bile, genellikle bir pişirme maddesi olarak potasyum karbonat
kullanılır. Potasyum karbonatın kullanımı, zararı önlemek için
belirli bir miktarla sınırlandırılmalı ve kılavuz olmadan
kullanılmamalıdır.
- Doğal kakao çekirdeklerinin pH'ını (yani asitliği azaltarak)
dengeleyerek Hollanda usulü çikolata üretmek için kakao tozunun
alkalizasyonunda; ayrıca aromayı arttırır. Kakao tozuna potasyum
karbonat ekleme işlemi genellikle "Dutching" (ve Hollanda usulü
işlenmiş kakao tozu olarak adlandırılan ürünler) olarak
adlandırılır, çünkü işlem ilk kez 1828'de Hollandalı Coenraad
Johannes van Houten tarafından geliştirilmiştir.
- üretiminde kurutma işlemine
başlamadan önce, ön işlem olarak salkımları
potasyum karbonat ve etil
esterlerinden yapılmış soğuk "bandırma " çözeltisine batırılır. Bu
işlem tanelerdeki su kaybını artırır ve esmerleşmeyi azaltırarak
daha açık renkli kuru üzüm elde edilmesini sağlar. Bu tarihsel
üretim süreci Türkiye ve İran başta olmak üzere Akdeniz ve Küçük
Asya ülkelerinde uygulanmaktadır.
- veya
üretiminde olarak
kullanılır.
- Antika belgelerde, yumuşatmak için
kullanıldığı bildirilmiştir.
- Fritöz ve diğer B sınıfı ilgili yangınları söndürmede yangın
söndürücü olarak kullanılır.
- Yoğunlaştırılmış aerosol yangın söndürmede, potasyum nitratın yan
ürünü olmasına rağmen kullanılmaktadır.
- Kaynak eritkenlerinde ve ark kaynak çubuklarında eritken
kaplamasında bir bileşen olarak kullanılır.
- Et tavukçuluğu yetiştiricileri gibi çiftlik hayvanlarının potasyum
gereksinimlerini karşılamak için bir hayvan yemi bileşeni olarak
kullanılır.
- İsveç ’unda asitlik düzenleyici olarak
kullanılır.
Kaynakça
Daha fazla bilgi için
Dış bağlantılar
Orijinal kaynak: potasyum karbonat. Creative Commons Atıf-BenzerPaylaşım Lisansı ile paylaşılmıştır.
Kategoriler